Información sobre la gripe aviar

Responsabilidad en la notificación de aves muertas

Las autoridades veterinarias competentes son las encargadas de recibir las notificaciones sobre aves muertas y enfermas (aves silvestres y aves de corral). Encontrar un ave muerta en el campo o en el bosque forma parte de los procesos normales de la vida; solo cuando se han hallado varias aves muertas en un mismo lugar tiene sentido informar a la autoridad veterinaria.

Cómo actuar ante una sospecha de gripe aviar (en animales y personas)

En caso de sospecha de gripe aviar en aves silvestres y aves de corral, se deberá informar de inmediato a las autoridades veterinarias competentes.

Nunca se deben tocar los animales muertos sin guantes o sin una bolsa de plástico puesta en la mano.

Se debe impedir que los perros y los gatos tengan acceso a aves enfermas o muertas. Aunque hasta la fecha no se conocen casos de la enfermedad en estos animales, pueden contribuir a la propagación del agente patógeno.

La infección se originó entre las aves acuáticas silvestres de la costa del mar Báltico y del lago de Constanza. Es probable que el virus llegara hasta aquí con las aves migratorias y que, posteriormente, infectara a las aves autóctonas. Las aves que sobreviven a la enfermedad desarrollan anticuerpos y, a partir de entonces, ya no suponen ningún peligro.

Peligro para los animales (aves de corral)

La responsabilidad sobre las aves de corral recae en su propietario, quien debe informar a la autoridad veterinaria ante cualquier sospecha de epidemia. Se le aplican las disposiciones del Reglamento sobre la peste aviar.

El peligro para las aves de corral existe siempre que se produzca un contacto directo (cuando las aves silvestres se alimentan junto a ellas) o indirecto, debido a la transmisión, sobre todo a través de los excrementos y las plumas, entre las aves silvestres y las de corral.

Todas las especies de aves de corral, excepto las palomas, corren el riesgo de contagiarse con el virus H5N8. En cuanto a las aves silvestres, al principio fueron los patos y los gansos los que enfermaron, pero ahora también se ha detectado el virus en gaviotas y aves rapaces, ya que se han alimentado de animales muertos.

Hasta la fecha no se han detectado casos de la enfermedad en mamíferos.

Peligro para las personas

Hasta la fecha no se han detectado casos de infección en humanos por el virus H5N8 actual, ni se han registrado en ningún lugar del mundo. Por lo tanto, se considera que el riesgo para los seres humanos es bajo. No obstante, deben respetarse sin restricciones todas las medidas de higiene y bioseguridad al manipular aves, aves de corral y carne de ave, ya que las aves de corral también pueden ser portadoras de otros agentes patógenos.

Medidas preventivas

Los criadores de aves de corral pueden proteger a sus animales evitando el contacto con aves silvestres, tanto para ellos mismos como para sus animales. El Instituto Friedrich-Loeffler (FLI) ha publicado una hoja informativa que contiene indicaciones sobre las medidas de higiene necesarias y cuya lectura se recomienda a todos los criadores de aves de corral.

Los criadores de aves de corral deben cumplir las disposiciones del Reglamento sobre la peste aviar, así como el Reglamento de urgencia del Ministerio Federal de Agricultura (BMEL) de 18 de noviembre de 2016. Este reglamento se dirige expresamente a los criadores de aves de corral con menos de 1.000 animales. Exige que los gallineros estén protegidos para que no puedan acceder personas no autorizadas y que el criador lleve ropa de protección destinada exclusivamente al gallinero.

Por el momento, no se debe permitir la entrada de perros y gatos en los gallineros.

Manejo de la carne de ave

La carne de animales enfermos o sospechosos de estar infectados no se comercializa, sino que se elimina de forma segura.

Sin embargo, incluso la carne de aves de corral procedente de animales sanos puede estar contaminada con agentes patógenos bacterianos o víricos. Por ello, al manipular la carne de aves de corral hay que respetar siempre las medidas de higiene habituales: en particular, la carne debe manipularse separada de otros alimentos y debe cocinarse completamente. Los utensilios (por ejemplo, platos, cuchillos, tablas de cortar) que hayan estado en contacto con carne de ave cruda deben lavarse y secarse antes de utilizarlos con otros alimentos.

El Ministerio Federal de Agricultura (BMEL) y el Instituto Friedrich-Loeffler (FLI) ofrecen información detallada en sus páginas web.

Se publica de forma constante un mapa actualizado con los brotes de gripe aviar. En él se puede consultar tanto la hoja informativa para los criadores de aves de corral como una evaluación de riesgos.