Contrôle alimentaire

Les entreprises du secteur alimentaire sont tenues de s'enregistrer et de notifier tout changement significatif. Cela s'applique à tous les établissements de transformation, de production ou de distribution de denrées alimentaires, qu'ils soient à but lucratif ou non.

Envoyez le formulaire dûment rempli au service des affaires vétérinaires et de la protection sanitaire des consommateurs du Salzlandkreis.

Les exploitants qui fabriquent, traitent ou commercialisent des matériaux et objets alimentaires en tant que produits finis dans le Salzlandkreis sont tenus de le notifier à l'autorité compétente avant de commencer leur activité.

Envoyez le formulaire dûment rempli au service des affaires vétérinaires et de la protection sanitaire des consommateurs du Salzlandkreis.

Les entreprises qui produisent ou commercialisent des denrées alimentaires, des cosmétiques, des biens de consommation courante (par exemple, des textiles, des jouets, de la vaisselle) ou des produits du tabac sont soumises au contrôle alimentaire. Des contrôles officiels et des

prélèvements d'échantillons sont effectués dans les entreprises de manière planifiée et ponctuelle, en fonction des risques. Les contrôles sont généralement effectués sans préavis.

Le contrôle porte sur toutes les étapes de la production, de la production primaire au commerce de détail ou à la restauration.

Dans le Salzlandkreis, environ 1000 échantillons sont prélevés chaque année dans le domaine du contrôle des denrées alimentaires et envoyés pour analyse à l'Office régional de protection des consommateurs de Saxe-Anhalt.

Les prélèvements sont effectués en fonction des risques, sur la base des plans d'échantillonnage des Länder, de l'Etat fédéral et de l'UE, mais aussi en cas de soupçons.

En effet, des analyses de laboratoire ciblées permettent d'identifier les dangers des aliments, des matériaux et objets de consommation, des cosmétiques et des produits du tabac.

Lorsqu'un exploitant du secteur alimentaire a des raisons de penser qu'une denrée alimentaire qu'il a produite ou distribuée ne répond pas aux exigences de sécurité alimentaire, il la rappelle du marché et en informe les consommateurs. Le contrôle alimentaire reçoit ces notifications en temps réel par l'intermédiaire de l'Office administratif du Land, ce qui permet aux contrôleurs alimentaires, en particulier dans le commerce de détail, de vérifier si le rappel a été effectivement mis en œuvre et si ces produits ont été retirés des rayons, ainsi que de s'assurer que l'information du consommateur parvient au client.

Les consommateurs peuvent par exemple s'informer sur :

Dans le Salzlandkreis, des mycologues bénévoles conseillent les cueilleurs de champignons, si possible sur rendez-vous téléphonique. Ils participent également à l'information sur les éventuels cas d'intoxication par les champignons.

Les mycologues du Salzlandkreis ci-dessous sont à la disposition du public pour identifier les champignons qu'ils ont eux-mêmes cueillis. Comme ils ne tiennent pas de permanences, il est préférable de prendre rendez-vous par téléphone.

Si un produit acheté ne correspond pas à la qualité ou à la quantité qu'il devrait avoir selon sa description, ou s'il se détériore prématurément, vous devez d'abord le rapporter au magasin.

Toutefois, si vous constatez les faits suivants, veuillez contacter le personnel de contrôle alimentaire.

1. Un produit acheté présente un risque pour la santé.
2. Vous constatez plus souvent des manquements à la législation alimentaire dans une entreprise, un magasin ou un établissement de restauration.

Nous traitons toutes les remarques et plaintes de manière confidentielle.

Dans ce contexte, nous attirons votre attention sur le fait qu'en cas de plainte concernant un produit, c'est l'inspection alimentaire du lieu d'achat qui est compétente.

Quelles informations sont utiles en cas de réclamation ?

• De quel aliment s'agit-il et que dit l'emballage ? Il est préférable de conserver l'emballage en cas de questions.
• Pour les produits en vrac, quelles étaient les indications apposées sur les produits dans le magasin ?
• Reste-t-il quelque chose de l'aliment qui puisse être expertisé et éventuellement envoyé pour analyse à un laboratoire officiel ?
• Quand et où l'aliment a-t-il été acheté ? Veuillez nous présenter le justificatif.
• Dans quelles conditions a-t-il été mis en vente dans le point de vente (par exemple réfrigéré) ?
• Quand quel défaut a-t-il été constaté (par exemple, une odeur ou un goût différent ou un aspect différent) ?
• Comment l'aliment a-t-il été conservé à la maison, quand a-t-il été ouvert, a-t-il été réfrigéré ?

En cas d'atteinte à la santé, vous devez consulter un médecin. Son diagnostic peut être important pour déterminer si la maladie peut effectivement avoir été causée par la consommation de l'aliment suspecté. Dans le cas de maladies individuelles, il est généralement très difficile de prouver le lien entre une maladie et la consommation d'un aliment particulier. Les informations suivantes peuvent être utiles :

• Quel aliment pourrait être à l'origine de la maladie ?
• Combien de temps s'est écoulé entre l'achat et la consommation de l'aliment ?
• Combien de temps s'est écoulé entre la consommation de l'aliment et l'apparition des symptômes ?
• Quels sont les symptômes ?
• D'autres personnes ont-elles mangé cet aliment ? Sont-elles également tombées malades ?

Une suspicion d'infection ou d'intoxication d'origine alimentaire est formulée lorsqu'au moins 2 personnes tombent malades en relation avec le même aliment. L'élucidation de ces cas se fait en étroite collaboration avec le service de santé publique.

Les causes des maladies d'origine alimentaire sont multiples. Les exploitants du secteur alimentaire ont un rôle à jouer à chaque étape de la production. En outre, le consommateur peut également prévenir ces maladies en manipulant correctement les denrées alimentaires, en particulier celles qui sont périssables.

Si vous souhaitez ouvrir un établissement alimentaire ou vendre des produits alimentaires et que vous n'êtes pas sûr des conditions requises par la législation alimentaire, n'hésitez pas à contacter le personnel de l'inspection alimentaire.

Le Salzlandkreis, en tant qu'autorité responsable du contrôle des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, est tenu d'informer le consommateur dans certains cas, conformément à l'article 40, paragraphe 1a, de la loi sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux.

• selon le LGBl. § des valeurs limites, des teneurs maximales ou des quantités maximales autorisées fixées par l'article 40, paragraphe 1, point a), du LFGB ont été dépassées ; ou
• selon la loi. § si une substance non autorisée est présente dans le produit conformément à l'article 40, paragraphe 1 a, point 2, du LFGB, ou
• selon la loi. § 40 Abs. 1 a Nr. 3 LFGB d'autres dispositions dans le domaine d'application de cette loi, qui servent à la protection des consommateurs contre les risques pour la santé ou contre la tromperie ou au respect des exigences hygiéniques, a été enfreinte de manière non négligeable ou répétée et qu'il faut s'attendre à l'imposition d'une amende d'au moins 350 €.

Dans ce domaine, les paramètres de qualité des fruits, légumes et œufs ainsi que des carcasses sont contrôlés et évalués. À cette fin, des mesures et des évaluations sont notamment effectuées conformément aux dispositions légales, en comparaison avec l'étiquetage des marchandises, par exemple les catégories de qualité et de poids des œufs ou le calibrage des asperges.
Dans le domaine des produits finis, les denrées alimentaires portant les appellations protégées suivantes : « spécialités traditionnelles garanties (STG) », « appellations d'origine protégées (AOP) » et « indications géographiques protégées (IGP) » sont contrôlées jusqu'au fabricant, le cas échéant, afin de vérifier leur identité.