Control alimentario

Las empresas alimentarias están obligadas a registrar e informar de cualquier cambio significativo relevante. Esto se aplica a todas las empresas dedicadas a la transformación, producción o distribución de alimentos, independientemente de que tengan o no ánimo de lucro.

Rellene el formulario y envíelo al Departamento de Veterinaria y Protección de la Salud de los Consumidores del distrito de Salzland.

Los empresarios que fabriquen, traten o comercialicen materiales y objetos en contacto con alimentos como productos acabados en el Salzlandkreis están obligados a notificarlo a la autoridad competente antes de iniciar sus actividades.

Rellene el formulario y envíelo al Departamento de Veterinaria y Protección de la Salud de los Consumidores del distrito de Salzland.

Las empresas que producen o comercializan alimentos, cosméticos, productos de consumo (por ejemplo, textiles, juguetes, vajillas) o productos del tabaco están sujetas al control alimentario.

En las empresas se llevan a cabo controles oficiales y muestreos de forma planificada y según las necesidades, en función del riesgo. Por regla general, los controles se realizan sin previo aviso.

La inspección abarca todas las fases de producción, desde la producción primaria hasta la venta al por menor y la restauración.

En el distrito de Salzland se toman anualmente unas 1 000 muestras en el ámbito del control alimentario, que se envían a la Oficina Estatal de Protección del Consumidor de Sajonia-Anhalt para su análisis.

El muestreo se realiza en función del riesgo, sobre la base de los planes de muestreo de los Estados federados, el Gobierno federal y la UE, pero también en caso de circunstancias sospechosas.

Esto se debe a que las pruebas de laboratorio específicas pueden identificar peligros en alimentos, bienes de consumo, cosméticos y productos del tabaco.

Si un operador de empresa alimentaria tiene motivos para creer que un producto alimenticio que ha producido o distribuido no cumple los requisitos de seguridad alimentaria, lo retira del mercado e informa a los consumidores. Las autoridades de control alimentario reciben rápidamente estas notificaciones a través de la Oficina de la Administración del Estado para que los inspectores alimentarios puedan comprobar, sobre todo en el comercio minorista, si la retirada se ha llevado a cabo efectivamente, si estos productos se han retirado de los estantes y si la información al consumidor ha llegado al cliente.

Los consumidores pueden informarse, por ejemplo, sobre

En el distrito de Salzland, los asesores voluntarios de setas asesoran a los recolectores, preferentemente mediante cita telefónica. También ayudan a aclarar posibles casos de intoxicación por setas.

Los siguientes asesores de setas de la comarca de Salzland están a disposición del público para identificar setas que ellos mismos han recolectado. Como no tienen horario de consulta, llame por teléfono con antelación.

Si un producto que ha comprado no es de la calidad o cantidad descritas, o si se estropea antes de tiempo, primero debe devolverlo a la tienda.

No obstante, si observa lo siguiente, póngase en contacto con el personal de control alimentario.

1. Un producto comprado es un peligro para la salud.
2. Es frecuente descubrir defectos de la legislación alimentaria en un negocio, una tienda o un establecimiento de restauración.

Toda la información y las quejas se tratarán confidencialmente.

En este contexto, queremos señalar que, en caso de reclamación sobre un producto, la autoridad de inspección alimentaria del lugar de compra es la responsable.

¿Qué información es útil en caso de denuncia?

• ¿Qué alimento es y qué dice el envase? Es mejor conservar el envase por si tiene alguna duda.
• Para mercancías sueltas: ¿Qué información se adjuntó a las mercancías en la tienda?
• ¿Queda algo de la comida que pueda analizarse y posiblemente enviarse a un laboratorio oficial para que la analicen?
• ¿Cuándo y dónde se compraron los alimentos? Facilítenos el recibo.
• ¿En qué condiciones se ofreció en el punto de venta (por ejemplo, refrigerado)?
• ¿Cuándo se detectó qué defecto (por ejemplo, olor o sabor desviados o aspecto desviado)?
• ¿Cómo se almacenaron los alimentos en casa, cuándo se abrieron, se refrigeraron?

Si se han producido daños en su salud, debe consultar a un médico. El diagnóstico del médico puede ser importante para evaluar si la enfermedad podría haber sido causada realmente por el consumo del alimento sospechoso. En el caso de enfermedades individuales, suele ser muy difícil demostrar la relación entre una enfermedad y el consumo de un alimento concreto. La siguiente información es útil:

• ¿Qué alimentos podrían haber desencadenado la enfermedad?
• ¿Cuánto tiempo ha transcurrido entre la compra y el consumo del alimento?
• ¿Cuánto tiempo ha transcurrido entre el consumo del alimento y la aparición de los síntomas?
• ¿Qué síntomas se han producido?
• ¿Han comido otras personas? ¿También están enfermas?

Se formula una sospecha de infección o intoxicación de origen alimentario si al menos 2 personas enferman en relación con el mismo alimento. Estos casos se investigan en estrecha colaboración con el servicio sanitario especializado.

Las causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos son múltiples. Los explotadores de empresas alimentarias tienen aquí un deber en cada fase de la producción. Además, los consumidores también pueden prevenir estas enfermedades manipulando correctamente los alimentos perecederos.

Si quiere abrir una empresa alimentaria o vender alimentos y no está seguro de los requisitos que impone la legislación alimentaria, puede ponerse en contacto con el personal de control alimentario.

Como autoridad responsable del control de alimentos y piensos, el Salzlandkreis está obligado a informar al consumidor en determinados casos, de conformidad con el artículo 40 (1a) del Código alemán de alimentos y piensos.

• acc. § 40 apartado 1 a nº 1 LFGB (Código alemán de alimentos y piensos), o bien
• según. § 40 apartado 1 a nº 2 LFGB hay una sustancia no autorizada, o
• acc. § art. 40 (1a) núm. 3 LFGB, se han infringido en grado no desdeñable o de forma reiterada otras disposiciones del ámbito de aplicación de esta ley que sirven para proteger a los consumidores frente a peligros para la salud o frente al engaño o el cumplimiento de los requisitos de higiene, por lo que cabe esperar la imposición de una multa de al menos 350 euros.

En este ámbito se comprueban y evalúan los parámetros de calidad de frutas, verduras y huevos, así como de canales. Para ello se realizan, en particular, mediciones y evaluaciones de conformidad con los requisitos legales, cotejándolos con el etiquetado de los productos, por ejemplo, las clases de calidad y peso de los huevos o la clasificación de los espárragos.
En el ámbito de los productos elaborados, se comprueba la identidad de los alimentos con las siguientes denominaciones protegidas: «especialidades tradicionales garantizadas (ETG)», «denominaciones de origen protegidas (DOP)» e «indicaciones geográficas protegidas (IGP)», en su caso hasta el fabricante.